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主料 ：笔管鱼500g ，油适量 ，闷鱼闷鱼甜面酱适量，块的块白糖适量 ，家常家常料酒适量
辅料 ：豆腐250g，做法做法盐适量 ，大全番茄酱适量，闷鱼闷鱼酱油适量 ，块的块葱适量，家常家常姜适量
1.笔管鱼 、做法做法豆腐洗干净 。大全
2.碗中加甜面酱 、番茄酱 。
3.再加白糖、盐 。
4.再加酱油 、料酒搅拌均匀备用 。
5.豆腐入锅煮锅焯水后捞出沥干水 。
6.笔管鱼入锅煮锅焯水后捞出沥干水 。
7.将豆腐切成大小适中的块 。
8.起油锅 ，葱姜入锅炒香后将豆腐入锅 。
9.将鱼入锅。
10.倒入料汁 ，再视情况加适量水 ，大火烧开 ，改小火烧。
11.烧至收汤 ，食材入味即可关火 ，盛出享用 。
用料
剃刀鱼300克
盐15克
胡萝卜片20克
香菜15克
做法
1.选新鲜鱼 ，鱼越新鲜就越好吃 。
2.鱼去内脏杂物 ，清洗干净，撒盐腌制10分钟
3.胡萝卜切片备用
4.香菜洗净备用
5.鱼放锅中间
6.锅加水 ，焖鱼
7.鱼有八成熟 ，鱼汤倒掉 ，保留少许汤在锅底
8.再加盖，开小火焖至无汤
听到锅有沙沙的声音，开锅 ，把鱼装盘 ，放上胡萝卜装饰一下
9.最后再加上香菜 ，这香喷喷的鱼就能吃了。
小贴士
做这个菜 ，焖盐水鱼 ，不能离开，要在旁边观察，一听到锅中沙沙的声音 ，就表示水快干了，再焖个十几秒钟就差不多收干水份了 ，这时就要注意 ，别给烧成焦鱼了。
敏鱼 、酱油 、醋 、料酒 、葱 、姜、蒜 、大料 、白糖 。
1 、主料 ：敏鱼
2 、敏鱼收拾干净 ，洗净，沾干面粉 。
3 、热油锅 ，放大料瓣 ，将鱼放进油锅煎制 。
4 、煎到两面金黄色 。
5 、切好葱姜蒜备用 。
6、兑一碗熬鱼的料汁（酱油 ，料酒 ，醋 ，白糖 ，水 ，少许盐） 。
7 、将葱姜蒜放在煎好的鱼上 。
8 、倒入熬好的料汁，马上盖上锅盖 。
9、烧到收干汤汁即可 。
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